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レシピ動画:ドラゴンロールの作り方 上手な巻き方と龍の描き方

ドラゴンロールの上手な作り方のポイントは、アボカドを綺麗にのせるところと、お皿に盛ったあとに、一工夫で描くドラゴンです。これで、レストランででてくるような出来映えの、ドラゴンロールの巻き寿司が完成します。

 

アメリカではドラゴンロールは定評があり、どこのお寿司屋さんのメニューにもあります。見た目のインパクトが楽しいのと、食べて美味しい、これが十分な人気の理由です。

クリスマス、お正月、バースデーなど、お家でパーティーを開く機会があったら、パーティーレシピに「ドラゴンロール」は、とてもゲストウケが良いです。

 

 

本当のドラゴンのようなドラゴンロールの作り方

 

〈ドラゴンロールの巻き方とドラゴンの描き方 動画の説明〉

  1. 寿司のりにご飯を均等にのせる
  2. まさごと黒ごまをふりかける
  3. まきすにのせて裏返す
  4. 真ん中に、クリームチーズ、うなぎ、エビ天2本、アボカド、マヨネーズをのせて巻く
    (エビのしっぽを巻き寿司からとび出す)
  5. アボカド1/4を斜めに薄くスライスする
  6. そっとスライドさせながら、巻いた寿司の上にのせる
  7. 上からラップをのせ、まきすで軽く抑えて整える
  8. ラップをしたまま、カットする
  9. まきすとラップを静かに外して、自然なカーブを作りながらお皿に盛る
  10. わさびで龍の顔を作る
  11. オレンジの皮で、龍の目やヒゲを作ってわさびの顔に取り付ける
  12. わさび顔を盛りつけ、マヨネーズで龍の背中の模様と手足を描く
  13. 照り焼きソースで龍の模様を描き、さっとごまをふりかける

 

〈ドラゴンロールの飾り方例〉

盛り方と飾り方によって、いろんな龍ができあがりますね。オリジナルの龍をデザインするところも、ドラゴンロール作りの1つの楽しみです。

 

ドラゴンロールは、いろいろな種類があります。アボカドだけでなく、お刺身をカラフルにのせて巻くレインボードラゴンロールや、ドラゴンロールの中身にカリフォルニアロールの、マヨネーズで和えたカニ、アボカド、キュウリ、を作ったりと様々です。中身に巻くものは、自分好みまたはゲスト好みの食材を使えばいいと思います。例えばクリームチーズは好き嫌いが別れやすいです。

 

私が作る場合は、2、3種類くらい違った中身のドラゴンロールを巻いて、ゲストの好みに対応しています。個人的レシピですが、良かったら、こんな組み合わせも美味しいドラゴンロールが作れますよ。

  • カリフォルニアロールをドラゴンロールにしたもの
  • クリームチーズとスモークサーモン
  • エビ天に照り焼きソースかけ、アボカド、マヨネーズで和えたカニ
  • うなぎ、アボカド、キュウリ、マヨネーズ

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