日本同様、アメリカでもアボカドは人気の素材です。アボカドを使った美味しいレシピが
いろいろとあります。以前の投稿、いろいろなディップソースの作り方で紹介した
ディップの定番アボカドディップは、アメリカでとても人気のあるレシピです。その他にも、
ハンバーガーに挟んだり、お魚のムニエルのソースにしたり、美味しいアボカドの食べ方は
いろいろあります。個人的には、カリフォルニアロールで食べるアボカドがとても好きです。
そんな美味しいアボカドレシピを、いろいろ集めて特集したいと思います。
アボカド特集part1の今回は、人気の高いサラダレシピを集めてみました。
グアカモーレサラダ
グアカモーレと言えばディップが思い浮かびますが、チャンキー野菜と
クリーミーなアボカドは、サラダで食べてもとても美味しい組み合わせです。
Barefoot Contessa
材料 (6人前)
- 1パック グレープトマト (プチトマト) 半分にカット
- 1個 イエローピーマン 小口切り
- 1缶 ブラックビーンズ さっと水で流す
- 1/2カップ 赤タマネギ 細かく切る
- 2 テーブルスプーン ハラペーニョ 細かく刻む
- 1/2 ティースプーン ライムゼスト (生ライムの皮を削る)
- 1/4 カップ 生ライムジュース
- 1/4 カップ エキストラバージンオリーブオイル
- 1 ティースプーン 塩
- 1/2 ティースプーン コショウ
- 1/2 ティースプーン ガーリック みじん切り
- 1/4 ティースプーン カイエンペッパー(唐辛子)
- 2 個 完熟アボガド 大き目 1口サイズに切り分ける
グアカモーレサラダの作り方
- 大き目のボウルに、トマト、イエローピーマン、ブラックビーンズ、赤たまねぎ、
ハラペーニョ、ライムゼスト、ガーリックを入れる。 - ライムジュース、オリーブオイルを入れながら、混ぜ合わせる。
- 塩コショウで味を調える。
- カイエンペッパーで辛味を調節する。
- よく混ぜ合わせて、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
- 食べる直前にボウルを取り出し、1口サイズにカットしたアボカドを加えて
よく混ぜ合わせる。
マンゴーアボカドサラダ
アボカドは、トロピカルフルーツと相性がよく、ドレッシングにライムを和えて、
トロピカルサラダで食べるレシピがいろいろとあります。
Whole Foods
材料 (4人前)
- 2個 アボカド (熟しているが固いもの) 1口サイズに角切り
- 3テーブルスプーン ライムジュース
- 2個 マンゴー (熟しているが固いもの)1口サイズに角切り
- 1個 ハラペーニョ 茎、種を取り除き、みじん切り
- 岩塩とペッパー
- 1ティースプーン ライムゼスト(ライムの皮を削る)
- 1/4ティースプーン 砂糖
- 2テーブルスプーン サランチョロ
- 3テーブルスプーン オリーブオイル
- 1缶 ブラックビーンズ 水で流し洗い
マンゴーアボカドサラダの作り方
食べる直前に、調理してください。
- アボカドをボウルに入れ、ライムジュース、1テーブルスプーンを加えて混ぜる。
- マンゴー、ハラペーニョ、塩を加え、そっと混ぜ合わせる。
- 別の大きいボウルに、残りのライムジュース、2テーブルスプーンを入れ、ライムゼスト、
砂糖、サランチョロを加えて混ぜる。 - よくかき混ぜながら、オリーブオイルをゆっくりと加え、まったりとしてくるまで
よく混ぜ、塩コショウで味付けする。 - ブラックビーンズとに2のアボカドミックスを入れ、そっと混ぜ合わせる。
- 取り置きせずに、直ぐにサーブする。
アボカドトマトサラダ
サランチョロは好きな人と嫌いな人に分かれる食材ですよね。
薫り高いサランチョロは、サラダレシピやガーニッシュとしていろいろなところに
登場します。こちらはサランチョロ好きにおススメの1品です。
Kalyn’s Kitchen
材料 (2人前)
- 1個 アボカド 角切り
- 塩 少々
- 1缶 ツナ
- 2カップ トマト 角きり
- 1/2 カップ コネギ 薄くスライス
- 1カップ サランチョロ 細かく刻む
- 3テーブルスプーン ライムジュース (生しぼり)
- 2 テーブルスプーン エクストラバージンオリーブオイル
- コショウ 少々
アボカドトマトサラダの作り方
食べる直前に、調理してください。
- アボカドをボウルに入れ、ライムジュース、1テーブルスプーンを加えて混ぜる。
- 軽く塩を振る。
- トマトを入れて、そっと混ぜ合わせる。
- ツナの水気をよく取り、フォークで散らして、アボカドとトマトのボウルに入れる。
- コネギとサランチョロを加えて、そっと混ぜ合わせる。
- 別の小さいボウルに残りのライムジュース2テーブルスプーンを入れ、オリーブ
オイルをゆっくり入れながら、よくかき混ぜる。 - 塩コショウでドレッシングを味付けする。
- アボカドサラダにドレッシングをかけ、混ぜ合わせる。
パパイヤアボカドサラダ
トロピカルフルーツとアボカドの絶品組み合わせサラダです。
先ほど登場したマンゴーとアボカドのサラダと合わせて、人気のレシピです。
Michael Chiarello
材料 (6人前)
- 2個 アボカド (熟しているがまだ固め、が好ましい)
- 2個 パパイヤ (やわらか過ぎないもの)
- 3個 ライム
- 1個(小) 赤たまねぎ みじん切り
- 1 ティースプーン しょうが みじん切り
- 2 テーブルスプーン オリーブオイル
- 2 個 らっきょう 薄く切る
- 1テーブルスプーン ミント 刻む
- 塩コショウ 少々
パパイヤアボカドサラダの作り方
食べる直前に、調理してください。
- アボカドの皮を剥き、食べやすい大きさにスライスする。
- パパイヤの皮を剥き、種を取り除き、食べやすい大きさにスライスする。
- スライスしたアボカドとパパイヤを、大き目のボウルに入れ、
ライムジュースを加える。 - 更に、赤オニオンとしょうがを加えて、そのまま5分ほど漬けておく。
- 残りの材料を入れて、アボカドとパパイヤが崩れないように、そっと混ぜ合わせる。
- 塩コショウで味付けする。
- 取り置きせずに、すぐにサーブする。
スタッフドアボカド
マヨネーズやドレッシングで和えた、コクのあるカニサラダ、チキンサラダ、
シュリンプサラダ、などをアボカドにスタッフィングして食べる、美味しくて
見た目に楽しいアボカドサラダレシピです。
Betty Confidential
材料 (4人前)
- 2個 完熟アボカド
- 450g カニ
- 1/2 カップ ランチドレッシング or マヨネーズ
- 1/2 カップ 赤ピーマン
- 1/2 カップ こねぎ
- 1/2 カップ セロリ
- 2テーブルスプーン レモンジュース
- 塩コショウ
スタッフドアボカドの作り方
食べる直前に調理してください。
- カニ肉をほぐし、ペーパータオルで、水気を取る。
- ボウルにドレッシングとレモンジュースを入れて、かき混ぜる。
- 赤ピーマン、セロリ、こねぎを細かく切って、ボウルに混ぜ入れる。
- 少々の塩コショウで味を調える。
- カニを入れて、そっと混ぜ合わせる。
- アボカドを洗い、水気を拭き取って、半分にカットし種を取る。
- アボカドの種を抜いた部分にスタッフィングをそっと詰めて、
更に中心部分にスタッフィングを飾りのせる。 - レタスやトマトなど、色合いの綺麗な野菜と一緒にお皿に盛り飾る。
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